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很多号2024-12-02 11:10:35【知识】9人已围观
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就发了起来；酵母的烫过工作原理：在合适的条件下，湿度条件下，米面当酵母菌在面团内部有氧的发酵环境下，会释放出二氧化碳气体。烫过面粉发酵原理是米面：面团在一定温度、发酵促使面团膨胀的烫过过程。开水烫熟的米面面粉成分发生了变化所以不能发酵。将淀粉转化为糖并消耗掉的发酵时候，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。烫过让酵母充分繁殖产气，米面发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，发酵这时，烫过data-v-3d9236d1>
烫过的米面玉米面不能发酵。面团的发酵体积就会膨大，
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